蘿蔔一般有三種顏色，分別是白色、紅色、綠色，蘿蔔的常見品種有紅蘿蔔、胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、青蘿蔔、西瓜蘿蔔、櫻桃蘿蔔等，其中最好吃的就是櫻桃蘿蔔，且蘿蔔有白心、綠心、紅心之分，其顏色的變化在生長過程中並不明顯，只不過有的蘿蔔心會變藍，這是一種正常現象，並不會影響口感。
蘿蔔顏色
蘿蔔一般有三種顏色，分別是白色、紅色、綠色，蘿蔔因播種時間的不同，其成熟時間也並不相同，一般一年四季都能有成熟，成熟後也會分爲白、紅、綠三種顏色。
1、白色蘿蔔：白蘿蔔整體都呈白色，有着一些辛辣的味道，有着抗癌的功效，還是鈣元素的不錯來源。
2、青色蘿蔔：青蘿蔔的外皮和果肉都呈青色，味道比較清涼，有一絲的苦味，非常適合生吃，有着健胃消食的功效。
蘿蔔品種
蘿蔔的常見品種有紅蘿蔔、胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、青蘿蔔、西瓜蘿蔔、櫻桃蘿蔔等，其中最好吃的就是櫻桃蘿蔔。
1、水蘿蔔：每年的5-8月份成熟，果皮是紅色，果肉爲白色，口感清脆爽口，可直接食用，也可用來製作沙拉。
2、西瓜蘿蔔：果皮是綠色，果肉爲紅色，如西瓜一般，富含豐富維生素，口感清爽，食用後有順氣解渴的功效。
蘿蔔顏色變化過程的順序
蘿蔔有白心、綠心、紅心之分，其顏色的變化在生長過程中並不明顯，只不過有的蘿蔔心會變藍，這是一種正常現象，並不會影響口感。
