冬棗自身會釋放乙烯，因此可以選擇將冬棗放入袋中，然後封口，置於陰涼通風處存放幾天，冬棗就會慢慢變成熟，也可以將未成熟的冬棗放入袋子或盒子中，再一起放入兩個成熟的蘋果或者香蕉，封口，經過幾天冬棗就可以成熟。
看起來體積比較大的，而且青中帶紅、外表光亮的冬棗，而嚐起來要比較好吃，糖分要更甜、水分高的冬棗一般纔是成熟的。而冬棗一般放冰箱裏冷藏儲存，但想要讓冬棗儲存時間更長，可以用小袋分裝冬棗，放在冰箱門格上，這種方法也比較普遍。
冬棗催熟方法
1、自身催熟
冬棗自身會釋放乙烯，因此可以選擇將冬棗放入袋中，然後封口，置於陰涼通風處存放幾天，冬棗就會慢慢變成熟。
2、其他水果催熟
將未成熟的冬棗放入袋子或盒子中，再一起放入兩個成熟的蘋果或者香蕉，封口，經過幾天冬棗就可以成熟，因爲蘋果和香蕉都會釋放大量乙烯，是天然的催熟劑。
如何正確吃冬棗
冬棗可以做成蒸棗，把清乾淨的棗，放在籠屜裏蒸，蒸20分鐘左右就可以，蒸的棗吃起來更軟糯可口，也可以做成醉棗。
準備一些白酒，和乾淨的容器，讓冬棗在白酒裏滾一滾，使其表面都沾上白酒，放乾淨入容器內密封好，然後放在陰涼處或者冰箱裏冷藏一週左右即可。
