生薑原產於東南亞亞熱帶地區，中國山東安丘、來鳳、通山、陽新等地均有栽種。生薑具有芳香和辛辣氣味，常用在菜品去腥上，還可以將其加工成薑糖。生薑喜溫暖，其適宜生長溫度是25~28℃，當外界溫度低於20℃時，植株生長變慢，低於10℃時，植株會被凍傷。
生薑的介紹
生薑喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒，怕潮溼，怕強光直射，適宜栽種在坡地和稍陰的地塊，以上層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上爲宜。
生薑是多年生草本，高50~100釐米。根莖肉質，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味，根塊可入藥。夏季採挖，除去莖葉及鬚根，洗淨泥土。
挑選生薑的時候，需檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，姜味不濃或味道改變的要慎買；正常生薑外表粗糙，較幹，顏色發暗；一般的生薑保質期比較久。
