萵苣種子通常在秋末種植，因爲其喜歡涼爽的環境，所以此時很適合種子的發芽與生長。萵苣是一二年生植物，種植後2-7天發芽，生長週期爲80-100天，一般種植後80天才能開花，開花後在嫩葉處收集種子即可。
萵苣種子收集
萵苣的花果期爲2-9月， 採收萵筍需要採取合適的方法，採收萵筍時，可以使用鐮刀將植株從根部砍斷，然後將底部發黃的老葉去除，幫助植株節省養分，在採收後，可以使用膠帶或者麻繩將萵筍捆綁在一 起，存放在陰涼的環境中，在採收時需要注意，不能損傷蘆筍根莖，以免傷口腐爛。
萵苣種子的樣子
萵苣的種子爲黃白色，種子爲倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，其頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，如果不仔細看看不清。
