山茶是在冬末春初開花，具體時間是2-4月份，具體時間還要根據當地氣候而定，在溫暖地區，12月份左右就能開花，盛花期是在1-4月份，山茶的最佳播種時間是春季的2-4月份以及秋季的10月份前後，種植後三年左右才能開花，開花時間受到氣候的影響，有着白色、粉色、黃色、紫色、淺紅色等多種花色。
不同產地山茶開花月份
山茶花在我國各地廣泛栽培，我國的主要產地有四川、臺灣、山東、江西等省份，喜歡在溫暖、溼潤、半陰的環境中生長。
臺灣山茶：臺灣山茶是一種小喬木，植株的花多爲白色，有5瓣花瓣，花梗彎曲，外形與阿薩姆山茶有些相似。
四川山茶：四川山茶的花期在2-4月份，花朵頂生，顏色爲紅色，多爲重瓣，入藥後有着解毒消炎、收斂止痢等功效。
