白樺茸含有豐富的水溶性多糖，可有效降低血液中的血糖，可用於防治糖尿病等症狀，也能抗癌、降血壓、降血糖、降血脂，改善記憶、防止血栓，白樺茸的吃法很多，可以直接用來泡水喝代茶飲，也可以打成粉末後加入麪粉中
白樺茸是生長在白樺樹上的，雖然看上去不亮眼，就像是一塊黑炭頭，不過藥用價值卻非常高，而且比靈芝還要昂貴，一斤就要數千元。
白樺茸的功效與作用
1、降血糖：
白樺茸含有豐富的水溶性多糖，可有效降低血液中的血糖，可用於防治糖尿病等症狀。
2、防癌抗癌：
白樺茸含有大量的抗癌、降血壓、降血糖、降血脂的多糖體，可以活躍免疫細胞，阻止癌細胞擴散和復發，減少癌症的病症。
3、降壓功效：
白樺茸可以一直血管緊張素轉換酶，從而調節血脂提高血液供氧能力，達到防治高血壓的作用，還可增強腦細胞的活性，改善記憶、防止血栓，防止血管硬化和中風等。
白樺茸食用方法
白樺茸的吃法很多，可以直接用來泡水喝代茶飲，也可以打成粉末後加入麪粉中食用，或者釀酒飲用。
但是煎湯服用效果最好，能夠使華樹茸的有效成分發揮得更好，提高其的治療效果。
用白樺茸煮水時，可先將白樺茸用清水浸泡一小時，然後大火煮開，文火熬至30分鐘即可，飯前一小時服用。
白樺茸食用禁忌
並不是所有人都適合服用白樺茸，有些人在服用了之後可能會有頭暈，大小便頻繁等症狀，其他的就沒有什麼了，不過也不建議長期服用，畢竟也屬於是一種藥物，如果不適症狀出現的時候，最好及時停用。
