早熟棗的品種有馬牙棗、特早脆蜜棗、雪蜜、翼星冬棗、扁核酸等。棗是鼠李科、棗屬植物，植株高度在10米以上，花朵黃綠色，果實成熟前期爲綠色，成熟後會逐漸變成紅色，可以直接食用，也可以製成蜜棗、紅棗、薰棗、黑棗、酒棗等。
棗品種的介紹
馬牙棗因棗果果實爲長錐形至長卵形，下圓上尖，上部歪向一側，形似馬牙而得名，果皮紅色，果肉淡綠色，緻密細嫩，多汁味極甜，8月下旬至9月上旬成熟，較其他棗類成熟期早。
特早脆蜜棗屬於早熟棗品種，樹勢中等，角度自然開張，枝條不徒長，，脆熟期果面白色，完熟期果面鮮紅亮麗，果實大小均勻一致，核小肉厚，可食率98%左右。
雪蜜果實大，果實近圓形，早熟性好，肉質清甜多汁，果皮光滑鮮綠，品質上乘，具有豐產、穩產的特點，適合廣東潮汕地區以及類似生態條年間地區栽植。
