1、絲瓜：具有耐熱性，攀援藤本，種植後要搭架處理。2、辣椒：種植温度要在23-30℃，低温會導致種子無法出芽。3、生菜：適合在初夏進行，耐高温，生長速度快。4、苦瓜：可在7-8月份種，30-35℃適宜種子萌發。5、茄子：喜歡高温環境，適合在初夏進行。6、其他種類：還可種植黃瓜、油麥菜、胡蘿蔔等。
絲瓜是很常見的蔬菜，它具有一定的耐熱性，可以在夏天種植。絲瓜生長對於土壤的要求不高，普通的土地都可以種植。它是一種攀援藤本，在種植後需要搭架，要讓它的枝葉向上攀爬生長。絲瓜在我國分佈廣泛，不管是南方還是北方都有普遍栽培。
二、辣椒在種植辣椒的時候，温度要在23-30℃之間。幼苗在生長期間需要温度高一些，如果説温度低於15℃的話，種子會無法出芽，而且即便出芽它的生長速度也很慢。種植辣椒忌連作，也不可以和土豆、番茄或茄子等同科的作物連作。
生菜的生長速度很快，它也能耐高温，一般都是在初夏種植。生菜的根系是比較發達的，耐乾旱能力強，產量也很高，在家庭裏種植的話，可以從小苗就開始採摘食用。由於它的長勢很快，所以短時間內就能長大。
四、苦瓜苦瓜也屬於是攀援性蔬菜，它廣泛的栽培於世界熱帶至温帶地區，夏天的種植時間為7-8月份，這個時候氣候適宜它生長，也方便管理。苦瓜是可以耐熱的，而且適應性也很好，基本上從10-35℃它都可以適應。不過，適合種子萌芽的温度為30-35℃左右。
夏天種植茄子的話，通常是在夏初時分進行，它喜歡高温的生長環境，想要讓種子更好的發芽，温度要在25-30℃之間。而幼苗生長期間，温度也不能太低，温度太低的話它的生長速度就會變慢，而且還可能出現落花的情況。
六、其他種類在夏天種植的蔬菜並不算多，除了以上的蔬菜之外，還可以選擇黃瓜、油麥菜、胡蘿蔔、菠菜、夏甘藍、西紅柿、西葫蘆等。
