薄荷是脣形科、薄荷屬多年生草本植物，植株帶有方向氣味，花形小呈淡紫色，花期7~9月，果期10月。薄荷可以分為紫莖紫脈類型和青莖類型，紫莖紫脈抗逆性差，揮發油產量不穩定，但質量好，薄荷腦含量高。青莖型分枝能力和抗逆性強，揮發油產量較穩定。
別稱
野薄荷、夜息香。
生長習性
薄荷對環境條件適應能力較強，在海拔2100米以下地區可生長，生於水旁潮濕地，海拔可高達3500米。
分佈範圍
薄荷廣泛分佈於北半球的温帶地區，中國各地均有分佈。中國各地多有栽培，其中江蘇、安徽為傳統地道產區，但栽培面積日益減少。
病蟲防治
薄荷主要病害是黑脛病，發生於苗期，症狀是莖基部收縮凹陷，變黑、腐爛，植株倒伏、枯萎。防治上可在發病期間畝用70%的百菌清或40%多菌靈100－150g，兑水噴灑。
主要價值
薄荷主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
