枸杞的產地在我國國寧夏、新疆、青海、甘肅、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陝西等地區，朝鮮，日本，歐洲有栽培或逸為野生。枸杞適宜生長在温暖的環境中，環境温度需要控制在25℃左右。枸杞耐寒性較強，在零下25℃的環境中不會被凍傷，其幼苗可抗零下3℃的低温。
由中國西北地區的野生枸杞演化的，現有的栽培品種仍可以在適宜的條件之下野生。如果在中國東部、中部、南部地區發現，基本為中華枸杞或其變種、如果在西北發現，基本為寧夏枸杞或其變種。
枸杞根系發達，抗旱能力強，在乾旱荒漠地仍能生長。生產上為獲高產，仍需保證水分供給，特別是花果期必須有充足的水分。
枸杞多生長在鹼性土和砂質土壤中，最適合在土層深厚、肥沃的土壤中栽培。
