它的作用很多，主要是表現在五個方面。一是能改善大腦的功能，幫助我們提高注意力，記憶力。二是能提高新陳代謝，想要減肥的可經常吃。三是對口腔有好處，利於牙齦健康。四是能避免癌症，因為裏面含的醫藥成分能避免癌細胞生長擴散。五是利於腸道健康，可在食用的湯中適量添加，幫助消化。
肉桂的生長髮育特性
（1）根系。肉桂幼苗主根發達，側根疏生。
（2）枝條。肉桂幼年階段生長較慢，2～3年後生長逐漸加快，至近成齡期逐新減慢。幼齡肉桂每年抽梢4次：4月上旬至5月上旬抽春梢，5月下旬至6月下旬抽夏梢，7月下旬至8月下旬抽秋梢，9月下旬至10月下旬抽冬梢。幼樹春梢生長量較大，可達20～50釐米，10年以上的成齡樹，因開花結實消耗一定的養分，每年只能抽梢2次，4～5月抽春梢，9～10月抽冬梢。
（3）開花結果。肉桂於5～6月開花，昆蟲傳粉，正常年份坐果率為25％～30％，果實於翌年2～3月成熟。肉桂實生樹10～11年開始開花結實，一般樹嶺100～120年植株開始衰退。萌櫱植株初期生長迅速，到70～80年開始衰退；如在開花結實前進行採伐實行矮林作業，能維持萌櫱更新多次，若環境條件好可更新10多次，樹齡可延續100年以上。
肉桂生長環境
肉桂喜温暖氣候，適生於亞熱帶地區無霜的環境，最適宜生長的温度為26-30℃，植株在月平均氣温20℃以上才開始生長，20℃以下生長緩慢，0-5℃低温未見凍害。肉桂喜濕潤，忌積水，要求雨量充沛，相對濕度70%以上，但雨水過多會引起根腐葉爛；過於乾旱地帶，植株生長勢差。肉桂屬半陰性樹種，對光照的要求隨着樹齡的不同而變化，幼苗喜陰，忌烈日直射；成齡樹在較多陽光下才能正常生長。肉桂屬深根性樹種，要求土層深厚、質地疏鬆、排水良好、通透性強的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤，在pH值4.5-6.5的紅、黃壤土上生長良好。
