秋季種的平菇是中低溫型。這種型別的平菇適宜出菇的的溫度較廣，一種是純白色平菇，在溫度2-30℃範圍內都能正常出菇，最適宜的出菇範圍是8-25℃。另一種是灰色的平菇，在2-32℃的範圍內比較適宜出菇，這是一種抗性較強，適應性比較廣的一種溫型平菇品種，也是在我國栽培較為廣泛的一類。
低溫平菇是什麼
低溫型平菇的特點是能在溫度較低的環境中出菇，且菇形大，肉質厚，營養豐富，品質優良，產量較高，能夠彌補低溫段時間市場稀缺，解決平菇在低溫段供求關係。因為平菇是菌類，而陽光中的紫外線具有殺菌功能，所以平菇喜陰，其在生殖生長階段，是不能陽光直晒的。所以，在秋冬比較寒冷的季節，適合種植中低溫型的平菇。
平菇一般生長在哪裡
平菇屬好光菌類，多生於榆、櫸、械、柳、櫟、楓、槐等多種闊葉樹種的枯木、朽樹樁或活樹的枯死部位上。平菇在世界各地均有分佈，在中國絕大部分地區均有生產，尤以河南、河北、山東、黑龍江等省最多。
平菇是怎麼種植的
種植平菇時，需要使用木屑、秸稈、稻草製作成栽培基質，將基質裝入塑料袋中，再對其進行高壓滅菌，在消毒滅菌的環境中，將平菇菌絲接種至基質上，然後把平菇菌棒放置在通風透氣的半陰處進行養護即可。另外，平菇對水分要求較高，培養基質含水量60%左右對菌絲體生長有利。
