通常1500斤的西門塔爾牛能出約690-750斤的肉，其出肉率一般為46%。為保證西門塔爾牛能正常生長，每天需要擦拭角間、額部和頸部的塵埃、汙垢，通常在上午以及下午讓它運動，每次的運動時間約為1個小時，適當的運動不僅能保證種公牛的性慾，使精液品質變優，而且還能防止肢蹄變形。
養殖西門塔爾牛的注意事項：每天刷拭公牛角間、額部以及頸部的塵埃、汙垢，防止公牛因為擦癢而損壞面板。種公牛必須在上午以及下午各運動1次，每次的運動時間應保證約1個小時，不僅能讓公牛性慾旺盛、精液品質優良，而且還能防止肢蹄變形以及牛體變胖。
約1歲的青年公牛應帶上鼻環，為方便採食，需將鼻環向著牛頭上部栓系。種公牛應雙繩牽引，即由兩人分別在牛的左右兩側牽引，烈性較猛的種公牛須用勾棒牽引。
