蓮子分佈於我國南北各個省市，日本、朝鮮、印度、越南等地均有栽種，常生長於池塘內或水田中。蓮子口感清甜，可以直接食用，也可以將其晒乾後用於煲粥，還可以將其作為糕點食用。常見的蓮子品種有廣昌白蓮、建寧通心白蓮、湘潭湘蓮等。
蓮子的介紹
廣昌白蓮：廣昌白蓮是江西省撫州市廣昌縣的特產，具有色白、粒大、味甘清香等優點，燉煮易爛、湯清肉綿。
建寧通心白蓮：建寧通心白蓮是福建省三明市建寧縣的特產，建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，歷史上被譽為“蓮中極品”，歷代被列入進貢珍品。
湘潭湘蓮：湘潭湘蓮是湖南省湘潭市的特產，又稱寸三蓮，至今已有二三千年的種植歷史。湘蓮粒大飽滿，潔白圓潤，質地細膩，清香鮮甜，被譽為中國南方“人蔘”。
