它的中文學名是芫荽，又被叫做胡荽，香荽，屬於一兩年生的草本。外形整體類似小芹菜，葉片小且比較嫩，莖部纖細，味道濃香。它是我們日常生活中比較熟知的一種提味的蔬菜。多是在拌冷盤時使用。還可在面類菜中或者是湯品中提味，有增香的作用，比較受歡迎，是不可缺少的一種蔬菜。
一、學名
它的中文學名是芫荽，又叫胡荽，香荽，是一兩年生的草本植物。它的整體形狀類似芹菜，葉片較小且非常嫩，莖部纖細，味道濃香，是我們熟知的提味的一種蔬菜。多是用來作冷盤的輔料，面類菜中的提味品或者是湯品中的提味品。
二、功效
1、防治感冒：它不僅僅是一種食材，能做提味菜，還是一種藥材，有一定的藥用價值。尤其是針對風熱風寒有很好的效果，能防治感冒。因為它體內含有較高的植物酸，能防治細菌性的感冒。
2、開胃健食：它裡面含一種揮發性的植物油，增香效果比較好。如果在開放前先吃些涼拌的香菜，能開胃，增加食慾，非常適合食慾不佳的人食用。
3、美容養顏：因為它體內含的維生素C含量較高，這種成分能抗氧化，從而會減少對面板的傷害，可美容養顏，能消除自由基。
4、潤腸通便：它還含有較好的膳食纖維，能增加食物的溼度，可促進腸道蠕動，從而會促使腸內的食物殘渣更快被排出，因此很適合便祕的人吃。
