番杏有清熱解毒、利尿等功效，經常食用番杏對腸炎、敗血病、腎病患者有很好的緩解作用，是一種保健蔬菜。
番杏較耐鹽鹼，喜歡在肥沃的壤土或者沙壤土中生長。
溫度番杏喜歡在溼潤溫暖的環境中生長，植株的適應性很強，耐熱性、耐寒性很好，但是植株的地上部分不耐霜凍。25-28度是適宜的萌發溫度，20-25度是苗期生長的適溫，植株在夏季高溫條件下也能夠正常生長。
番杏很喜歡溼潤的土壤環境，植株的耐旱性很強，但是不耐澇。番杏在溼潤的土壤環境中能夠得到很好的生長髮育，在苗期時土壤要保持見幹見溼。
光照番杏對光照的條件要求不高，植株比較耐陰，能夠在弱光、強光條件下生長良好。植株在苗期得到充足的光照，可以促進幼苗的生長。
施肥番杏對氮肥和鉀肥的需求較大，在苗期要注意氮磷鉀肥的施用。
