菜薊原產地爲地中海，許多人只是聽說過它的名字，但不瞭解它怎麼吃，它的外型可以讓人聯想到菠蘿，有這樣一個外形的植物，一般人不會把它和蔬菜聯想到一起的，今天小編就介紹一種菜薊做爲蔬菜的新吃法，一起來學習一下吧。
食用方法
若想吃到美味菜薊，你首先要有一顆絕對的耐心（因爲菜薊處理起來比較繁瑣）。
首先切掉菜薊的頭部，能露出裏面白白的東西即可，不要切掉太大；同時也要把菜薊的根部剪掉一塊，留1-2釐米就夠用。
然後用剪刀把他的外皮所包裹的葉子尖全部減掉（這部省略也可以），其最底部較硬的葉子可以直接去掉不要。在剪過的葉子口處可以抹上一層檸檬汁，爲了不讓其因氧化而變色。
把處理好的菜薊放入水裏煮熟。可適量放點食鹽在水中，時間大小是40分鐘到1小時，根據你的菜薊個頭大小而定。
煮熟的菜薊會由綠色變成暗綠色或是棕色，這可便可以食用了。
吃的時候要逐個剝下菜薊的葉子，可以根據自己的口味，選擇沾什麼醬料。
菜薊的葉子不是嚼着吃的，是要用牙齒把葉子內則可以食用的部分刮出來吃掉。
整個外表的葉子吃完後，便可以吃裏面最細膩味美的部分了。
先把裏面那一層白白的去掉，可用勺子挖掉，便可食用菜薊最美味的地方了。
作用
經常食用具有防止動脈硬化、促進消化、保護肝腎的功效。
