另外葉子有一個很奇怪的現象，那就是剛長出來的葉子是橢圓形的，但當葉子慢慢長大成老葉後會變成掌狀（三裂），花單生於葉腋而且有香味，那圓形的花朵看起像太陽的臉譜，而那絲狀的花瓣看起來就像太陽射出來的光芒。所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊，百香果多了一種迷人的裝飾─副花冠。
副花冠是因爲花朵上已經有了花冠，而花冠以外的裝飾構造沒有適當的名稱，就只好稱爲副花冠了。含汁率高達30～35%，果汁香味濃郁，富含維生素及有機酸，稀釋加糖爲消暑之良品。果汁營養特別豐富。
百香果花形端莊優雅，中文名爲“西番蓮”，美國人稱爲“熱情之花”(Passion flower)。不過Passion一字也含有“基督受難”之意。雄蕊看起來像釘在十字架上的基督，副花冠也像耶穌基督頭上的光環，而十片花瓣就像跟隨基督的十位使徒，因此在西洋的花語中，百香果花代表着“宗教熱情”和“神聖的愛”。
