一、温度的變化規律
地球表面的温度隨所處緯度、海拔高度、地形和時間等的不同而有很大變化。隨着緯度的增高，太陽高度角減小，太陽輻射量減少，温度逐漸降低。一般緯度增加10 （距離約111km），温度降低0.5～0.9℃。
温度還隨海拔高度的變化而發生規律性變化。隨着海拔升高，雖然太陽輻射增強，但大氣層變薄，大氣密度下降，導致大氣逆輻射下降，地面有效輻射增多，大氣温度下降。海拔每升高100m，氣温下降0.5℃左右。
温度也與坡面有關。南坡受太陽輻射量大，氣温與土温均比北坡高。而西南坡由於蒸發耗熱較少，用於土壤、空氣增温的熱量較多，其土温比南坡更高。所以南向、西南向坡地以栽植陽性喜温、耐旱植物為宜，而北向坡地以栽植耐蔭喜濕植物為宜。
温度隨時間變化尤為明顯。我國大部分地區屬亞熱帶和温帶，春、夏、秋、冬四季分明，春秋季平均氣温在10～22℃之間，夏季平均氣温一般高於22℃，冬季平均氣温多低於10℃。温度也隨晝夜而變化，一般日出前氣温最低，日出後，氣温逐漸上升，中午13～14時左右最高，然後開始逐漸下降直到日出前。
二、花卉對温度的要求
温度是影響花卉生長髮育的重要因子，影響其體內的一切生理生化過程。每一種花卉的生長髮育，對温度都有一定的要求，都有温度的“三基點”，即：最低温度、最適温度和最高温度。由於原產地氣候條件不同，不同花卉温度“三基點”有很大差異。如原產熱帶的花卉，生長的基點温度較高，一般在18℃左右；而原產温帶地區的花卉，生長的基點温度較低，一般在10℃左右；原產亞熱帶地區的花卉，基點温度介於二者之間，一般在15～16℃開始生長。這裏所説的最適温度，是指在這個温度下，植物不僅生長快，而且生長健壯、不徒長。一般來説，花卉的最適生長温度為25℃左右，在最低温度到最適温度範圍內，隨着温度升高生長加快，而當超過最適温度後，隨着温度升高生長速度反而下降。
由於原產地氣候條件不同，不同花卉耐寒力有很大差別，通常按耐寒力不同，將花卉分為以下三類：
（一）耐寒性花卉
大多原產温帶或寒帶地區，主要包括露地二年生花卉、部分宿根花卉、部分球根花卉等。此類花卉抗寒力強，能耐零下5～10℃低温，甚至在更低温度下亦能安全越冬。在我國北方大部分地區可露地生長，不需保護地。如二年生花卉中的三色堇、雛菊、羽衣甘藍、矢車菊、金魚草、蛇目菊、金光菊等；多年生花卉如蜀葵、玉簪、一枝黃花、耬鬥菜、荷蘭菊、菊花、鬱金香、風信子等。
（二）半耐寒性花卉
大多原產温帶南緣和亞熱帶北緣地區，耐寒力介於耐寒性花卉與不耐寒性花卉之間，通常能忍受較輕微霜凍，在長江流域可安全越冬。但因種類不同，耐寒力也有較大差異，部分種類在長江流域或淮河以北不能露地越冬，而有些種類則有較強耐寒力，華北地區通過適當保護，可安全越冬。常見種類有紫羅蘭、金盞菊、桂竹香、鳶尾、石蒜、水仙、萬年青、葱蘭、香樟、廣玉蘭、梅花、桂花、南天竹等。此類植物在北方引種栽培時，應注意引種試驗，選擇適宜的小氣候和抗寒品種，冬季要有針對性地加以保護，其中一些種類如廣玉蘭、香樟、夾竹桃等更應慎重。
（三）不耐寒性花卉
多原產熱帶、亞熱帶地區，包括一年生花卉、春植球根花卉、不耐寒的多年生常綠草本和木本温室花卉。生長期間要求高温，不能忍受0℃以下温度，甚至在5℃或更高温度下即停止生長或死亡。這些花卉中一年生及多年生作一年生栽培的種類，其生長髮育在一年中的無霜期進行，春季晚霜後播種，秋末早霜到來前死亡，如雞冠花、萬壽菊、一串紅、紫茉莉、麥稈菊、翠菊、矮牽牛、美女櫻等；春植球根花卉也屬不耐寒性花卉，如唐菖蒲、美人蕉、晚香玉、大麗花等，在寒冷地區為防冬季凍害，需於秋季採收，貯藏越冬；不耐寒的多年生草本或木本花卉，在北方需保護地越冬，成為温室花卉。
依對越冬温度的要求不同，温室花卉可分三類：
1.低温温室花卉
大部分原產温帶南部，如中國中部、日本、地中海及大洋洲等處，為半耐寒性花卉。生長期間如温度高於0℃，則不會出現嚴重凍害，但要維持植株生長，温度最好保持在5℃以上。如報春類、小蒼蘭、紫羅蘭、山茶類、倒掛金鐘類、瓜葉菊等。這些花卉在華北地區需在冷室或冷牀中越冬，當春季晚霜過後，定植於露地或移出室外。有些種類在長江以南地區可露地越冬。
2.中温温室花卉
這類花卉大多原產亞熱帶及温度不高的熱帶地區，生長期間要求温度為8～15℃。如腎蕨、仙客來、扶桑、橡皮樹、龜背竹、棕竹、白蘭花、五色梅、一品紅、冷水花等，這些花卉在華東南部、華南地區大多可露地越冬。
3.高温温室花卉
該類花卉大多原產熱帶地區，生長期間要求温度在15℃以上，也可高達30℃左右。就一般種類而言，最低温度為10℃時，則生長不良，甚至落葉死亡。常見種類有變葉木、熱帶蘭、花燭、王蓮、龍血樹、朱蕉等。
三、温度對花卉生長髮育的影響
（一）温度與生長
温度不僅影響花卉種類的地理分佈，還影響各種花卉生長髮育的不同階段和時期。一年生花卉，種子萌發可在較高温度下進行，而幼苗期要求温度較低，以後隨着植株的生長髮育，對温度的要求逐漸提高。二年生花卉，種子萌發在較低温度下進行，幼苗期要求温度更低，以利於通過春化階段，開花結實時，則要求稍高的温度。栽培中為使花卉生長迅速，還需要一定的晝夜温差，一般熱帶植物的晝夜温差為3～6℃，温帶植物為5～7℃，而仙人掌類則為10℃以上。晝夜温差也有一定範圍，並非越大越好，否則對植物的生長不利。
（二）温度與花芽分化和發育
花芽分化和發育是植物生長髮育的重要階段，温度對花芽分化和發育起着重要作用。花卉種類不同，花芽分化發育所要求的適温也不同，大體上有以下情況：
1.高温下進行花芽分化
許多花木類如杜鵑、山茶、梅和櫻花等，是在6～8月氣温高達25℃以上時進行花芽分化，入秋後，植物體進入休眠狀態，經過一定低温後結束或打破休眠而開花。許多球根花卉的花芽分化也在夏季較高温度下進行，如唐菖蒲、晚香玉、美人蕉等春植球根花卉，在夏季生長期進行花芽分化；而鬱金香、風信子等秋植球根花卉於夏季休眠期進行花芽分化。
2.低温下進行花芽分化
許多原產温帶中北部的花卉以及各地的高山花卉，多要求在20℃以下較涼爽氣候條件下進行花芽分化，如八仙花、卡特蘭屬、石槲屬的某些種類在13℃左右和短日照條件下促進花芽分化；許多秋播草花如金盞菊、雛菊等，也要在低温下進行花芽分化。
温度對於分化後花芽的發育也有很大影響，有些植物種類花芽分化温度較高，而花芽發育則需一段低温過程，如一些春花類木本花卉。又如鬱金香20℃左右處理20～25天促進花芽分化，其後在2～9℃下處理50～60天，促進花芽發育，再用10～15℃進行處理促其生根。
（三）極端温度對花卉的傷害
在花卉生長髮育過程中，突然的高温或低温，會打亂其體內正常的生理生化過程而造成傷害，嚴重時會導致死亡。
常見的低温傷害有寒害和凍害。寒害又稱冷害，指0℃以上的低温對植物造成的傷害。多發生於原產熱帶和亞熱帶南部地區喜温的花卉。凍害是指0℃以下的低温對植物造成的傷害。不同植物對低温的抵抗力不同，同一植物在不同的生長髮育時期，對低温的忍受能力也有很大差別：休眠種子的抗寒力最高，休眠植株的抗寒力也較高，而生長中的植株抗寒力明顯下降。經過秋季和初冬冷涼氣候的鍛鍊，可以增強植株忍受低温的能力。因此，植株的耐寒力除了與本身遺傳因素有關外，在一定程度上是在外界環境條件作用下獲得的。增強花卉耐寒力是一項重要工作，在温室或温牀中培育的盆花或幼苗，在移植露地前，必須加強通風，逐漸降温以提高其對低温的抵抗能力。增加磷鉀肥，減少氮的施用，是增強抗寒力的栽培措施之一。常用的簡單防寒措施是於地面覆蓋秫秸、落葉、塑料薄膜、設置風障等。
高温同樣可對植物造成傷害，當温度超過植物生長的最適温度時，植物生長速度反而下降，如繼續升高，則植株生長不良甚至死亡。一般當氣温達35～40℃時，很多植物生長緩慢甚至停滯，當氣温高達45～50℃時，除少數原產熱帶乾旱地區的多漿植物外，絕大多數植物會死亡。為防止高温對植物的傷害，應經常保持土壤濕潤，以促進蒸騰作用的進行，使植物體温降低。在栽培過程中常採取灌溉、鬆土、葉面噴水、設置蔭棚等措施以免除或降低高温對植物的傷害。
