吃根的蔬菜包括紅薯、白蘿蔔、紅胡蘿蔔、蓮藕、水蘿蔔、地瓜等。吃根蔬菜具有可供食用的肥大肉質根的一類蔬菜，是生物學植物系統分類中被子植物門下一個的物種統稱。在我們中國人的飲食裡，根部蔬菜不僅是生活中很好吃的食物，也是能為人體提供大量能量的蔬菜。
植物的根部是儲存能量最多的地方，有一些植物根部就是植物的果實，是我們餐桌上常見的美食。所以10月要多吃常見的根莖類的食材，這樣不但營養豐富，而且為我們身體提供一定的能量，平安健康過冬。
紅薯
紅薯，紅薯的做法也有很多種，煎炸煮烤等，每一種做法做出來的味道都不一樣。煮粥的時候放兩塊紅薯，粥香甜美味非常的好喝。紅薯還可以做紅薯丸子，紅薯乾等。
土豆
土豆是生活中常見的一種菜。每個地方的氣候不同，所以生長時間和成熟時間也不相同。對於我們北方地區，一般是一年兩季成熟期。
在初夏和晚秋時間是土豆的成熟期，所以這個季節的土豆也最划算實惠。而且土豆不但可以做炒菜還可以做零食，每一種做法都非常的好吃又美味。
蓮藕
蓮藕是水生產物，清熱生津，健脾開胃等多種功效。尤其是對於老幼婦孺，體弱多病的最適合。秋季天干氣燥，最適合吃。寒露過後，大量的蓮藕出現在市場上，這個季節的蓮藕也非常的划算。
花生
鮮花生不但可以做水煮花生米，晒乾之後還可以做成各種小零食。每天吃幾顆花生還有助於養胃補充身體營養。所以這個季節遇到花生別錯過。
山藥
山藥是大家公認的營養食材，不但是炒，燉湯還是涮火鍋，都非常的好吃又美味，尤其對於我們脾胃有一定的幫助。
蘿蔔
蘿蔔，可以存放著慢慢吃，炒蘿蔔，炸蘿蔔丸子，燉湯等等，多種做法。大家都知道蘿蔔是補氣血的，而且蘿蔔的價效比是最高的。最便宜的時候幾毛錢一斤，一根蘿蔔有時候還不到1塊錢。胡蘿蔔也是一樣的。
