蔊菜屬於是十字花科，蔊菜屬的植物，一般它也叫做辣米菜、江剪刀草、印度蔊菜，它是在每年的8月份以後上市的，常見的產地有山東、河南、江蘇、浙江、福建、臺灣等地區。
蔊菜做法
一般蔊菜的做法都是清炒，可以先把蔊菜清洗乾淨，然後用淡鹽水浸泡一會，準備好蒜末和姜，往鍋裏倒相對比較多的油燒熱以後可以加入蒜末和姜，然後翻炒幾分鐘後加入蔊菜，中火炒幾分鐘就可以了，在倒出來前加一些味精可以提味。
蔊菜的功效與作用
蔊菜的營養價值是很高的，它有着豐富的維生素、蔊菜素等物質，可以補充人體所需的營養物質，而且它還可以入藥，有清熱解毒、止咳化痰、活血通絡的功效。
