西蘭花能耐-3℃~-4℃左右的低溫，短期內-13℃也不至於受凍致死，西蘭花凍傷後還是能活的，凍死就不行了，凍傷後可以將溫度調到室溫5℃左右，等到12小時之後，冰凍土壤會緩慢的融化，西蘭花也慢慢恢復正常。
西蘭花耐寒溫度
西蘭花是耐寒性較強的，不僅耐寒還具備耐熱性，西蘭花耐低溫可耐零下3度到零下4度的低溫，短期內零下13度也不至於受凍致死，只要不受凍西蘭花的花球在5℃甚至更低的溫度下仍然可以緩慢的生長。
西蘭花凍傷後還是能活的，凍死就不行了，凍傷後可以將溫度調到室溫5℃左右，等到12小時之後，冰凍土壤會緩慢的融化，西蘭花也慢慢恢復正常。
西蘭花生長溫度
西蘭花生長在溫度5℃~20℃以內，越高的溫度西蘭花越易生長，並且西蘭花生長髮育的越快，最適宜西蘭花發芽的溫度是20—25℃，它的幼苗期生長適宜溫度為15—20℃。西蘭花還是怕凍的，能抗零下3度到零下4度的低溫，短期內零下13度也不至於受凍致死。
西蘭花低溫處理
臨近冬季需要將西蘭花陽光相對較好的地方，西蘭花在生長過程中還是喜歡充足的陽光照射的，只有足夠的光照植物才能茁壯成長，合理的追加肥料，一般來講需要進行4次追肥。
