花菜類蔬菜有花椰菜和西藍花，都屬於十字花科種類，我們平時都是吃葉子或者根莖果實，有一些蔬菜我們其實吃的是它們的花朵，最常見的就是西蘭花了，它源於義大利，是甘藍的變種，維生素C含量比辣椒都高很多，還具有抗癌功效。
花菜類蔬菜有花椰菜和西藍花，都屬於十字花科種類，我們平時都是吃葉子或者根莖果實，有一些蔬菜我們其實吃的是它們的花朵，最常見的就是西蘭花了，光是看著的它們的花朵，就覺得甚是美味，它們不是隻有美貌的花瓶，還具有營養價值，絲毫不比其它蔬菜要低。
1、花椰菜
花椰菜又稱花菜、是甘藍的變種，是由花蕾、花軸、花枝等合成的花球，是一種粗纖維含量少，營養豐富又美味的蔬菜，很多人都喜歡吃，花椰菜含有豐富的維生素，因為有種成分容易受熱流失，所以煮花椰菜不適合高溫烹製，也不適合水煮。
2、西藍花
西藍花源於義大利，是甘藍的變種，因產自西方所以和芥藍味道極其相似，而又像其花朵得名西蘭花，也因為青綠的顏色又叫綠菜花，它的維生素C含量比辣椒都高很多，還具有抗癌功效，已經被全世界人認可。
西蘭花的營養價值已經遠超其他蔬菜，名列第一，花菜類的蔬菜不僅僅是包括我們日常所見的白色和綠色的，還有紫色橙色菜花。
