蒲菜，俗稱草芽，爲香蒲的嫩莖，又名蒲草、蒲菜、東方香蒲。 蒲菜是一種春天的菜，一般在春天上市，蒲菜原產於中國，其野生種雖在世界各國沼澤地上幾乎均有分佈，但只有在中國作爲蔬菜栽培，蒲菜多生於河湖沿岸、沼澤及淺水中，可以說還是比較常見的。
蒲菜的功效與作用
1、蒲菜的功效
蒲菜這種食材味甘性涼，具有清熱涼血和利水消腫等多種功效，平時食用能治療孕婦的勞熱和胎動下血，另外它還能消渴，也能治療人類的口瘡，對女性白帶異常和身體水腫也有一定的治療作用。
2、蒲菜能清熱去火
蒲菜能清熱去火，它味苦性涼，能清心瀉火，也能清熱除煩，平時食用能幫助人們消除血液中的熱毒，最適合那些經常上火的人羣食用。
