蓮藕想要儲存得更久，可在洗淨後，選擇適當的盆或桶，加水浸泡蓮藕在水中，每隔1-2天換一次涼水，這樣可使鮮藕保持1-2個月不變質。蓮藕如已切開，可放入冰箱冷藏儲存，但因藕片易發黑，切面易腐爛，所以切面要用保鮮膜包住切口，冷藏保鮮期約一週。
蓮藕儲存時間長的方法
蓮藕少的時候，可以放在水缸裏，要放的藕片洗乾淨，放在盛水的缸裏，每星期換一次水，可以放2個月左右，而且可以保持它的白嫩和清脆。但在冬季要注意清水不要結冰。爲了讓蓮藕的儲存時間更長，我們從泥土裏面挖出來後，可以採用以下三個方法來儲存：
1、涼水浸泡：蓮藕洗淨後，選擇適當的盆或桶，加水浸泡蓮藕在水中，每隔1-2天換一次涼水，這樣可使鮮藕保持1-2個月不變質。
2、沙藏方法：蓮藕選擇地勢高、背風、避雨的地方，用細沙鋪墊底面。
3、稻草包衣：蓮藕直接用稻草包衣，然後在清水中浸泡稻草，放在涼爽、潮溼的地方儲存，只需使稻草不幹即可。
蓮藕儲存方法
蓮藕如已切開，可放入冰箱冷藏儲存，但因藕片易發黑，切面易腐爛，所以切面要用保鮮膜包住切口，冷藏保鮮期約一週。
夏天蓮藕儲存
夏天可以用鹽水儲存蓮藕，蓮藕先洗淨，再放入非鐵製容器內，鹽水的弄濃度要控制在10%至15%之間，濃度過高很容易造成蓮藕失水，從而壞掉。這個方法可以儲存超過兩個月的時間。夏天也可以把藕片放入冰箱裏冷藏，但要把藕片切成小塊儲存，時間也就一週。
大量蓮藕儲存
用土坑儲存大量蓮藕的方法：先挖一個土坑，然後在土坑的底部鋪上一層溼土，將蓮藕平鋪層上，再鋪上一層細土，再鋪上蓮藕。疊放5至6層即可，最後在最上層覆蓋10釐米厚的細土，再鋪上一層厚葉子即可。
蓮藕食用功效
1、能增強氣力，緩解疲勞，強身健體：蓮藕富含碳水化合物，能有效補充肌肉中的糖原，對矯正疲勞，恢復體力的益處十分明顯。
2、能清熱生津：對熱病煩渴、口乾心燥的病人，可適當食用蓮藕，透過其清熱解毒的作用來達到排出體內熱、生口津液的目的。
